江南水鄉饗味 古法手工傳承
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南瓜
原產墨西哥及中美洲一帶 明代傳入中國
南瓜果實可作肴饌 也可作主食 全株各部亦可藥用
南瓜
富含胡蘿卜 素氨基酸等人體所需成分
其中富含的果膠 可以保護胃腸道黏膜
能消除“亞硝胺”的突變有效預防癌變
南瓜餅是一道傳統饗味
不同其它地區
江西中部一帶的做法 對儲存更有考究
新鮮南瓜洗凈削皮 放置太陽底下晾干
待表面水分干后 切成小?。ㄒ字螅?/p>
熬煮過程中不斷翻炒
南瓜在鍋中熬成泥后 加入精鹽再翻炒均勻
南瓜泥充分入味后 盛起揉成餅狀
靜置太陽底下晾曬 曬干后的南瓜餅可以直接食用
也可做成絕味菜肴款待親朋好友
善和居民熱衷的做法與臘肉搭配
南瓜的香甜 臘肉的細膩 便是餐桌上理想的下酒菜
金黃點蔓綻籬門 幽境生香月舀盆
善和村紅色農耕文化旅游區
