歷經150天發酵 冬釀紅酒老味道
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米酒又叫酒釀/甜酒 舊時叫醴
釀制工藝簡單 口味香甜醇美
酒精量低 農家日常飲用的飲料
米酒含多種維生素/葡萄糖/氨基酸等營養成分
米酒具有開胃提神/活氣養血/溫寒補虛/解渴消暑/促進血液循環的效果
米酒營養成分與黃酒相近黃酒 也是米酒大類的分支
釀造工藝相似 均為發酵而成
冬酒乃黃酒中的上品
色澤金黃 氣味清香 口感甘醇綿厚 爽心活舌
適量飲用 舒筋活絡 消除疲勞 迅速恢復體力
冬酒酒精含量約14%—20%
豐富的營養成分 含有21種氨基酸
米酒釀造工藝 可追溯至商周時期
世界上最古老的酒類之一 與啤酒和葡萄酒并稱世界三大古酒
《漢書·食貨志》記載
一釀用粗米二斛得成酒六斛六斗
冬酒釀造工藝極簡
糯米浸泡一夜（約4-5小時）浸泡好的糯米上蒸籠蒸熟
蒸熟后晾涼 加入酒曲 倒入干凈陶缸發酵7-10天
發酵成熟后分缸加水再發酵150天
二次發酵成熟后將米與酒分離
濾出的米酒倒入煎酒缸 細火慢煎 等待時間的轉化 開缸一刻 酒香滿屋
冬喝米酒 喜事常有
夏飲冬酒 提神解渴
盛飲冬酒的時節 恰逢春耕播種 寓意豐收富饒
形似玉梳白似壁 薄如蟬翼甜如蜜
善和村紅色農耕文化旅游區
