一碗肉圓解饞 一碗蛋皮回憶
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回到童年
吃席時(shí)刻
因季節(jié)變化大有不同 穩(wěn)坐席位的饗味 便是記憶中的味道
紅燒肉 肉圓 蛋皮 筍干
始終是餐桌上的桌上賓
蛋皮綿柔 口感清淡
小孩鐘愛的一道饗味
蛋皮又稱紙皮
其形薄如紙 坊間流傳冠以的雅稱
蛋皮 制作工藝極其簡(jiǎn)單
即便沒有明火 電磁爐也能勝任
主料雞蛋 鴨蛋均可
薯粉增加粘稠度 食用油防止粘鍋
蛋敲碎打成漿 薯粉加水溶解
再倒入蛋漿中 充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
使用明火 平底鍋加熱后
蛋皮幾需十來(lái)秒便可出鍋
熱鍋冷油 油燒熱后倒入清水
倒入高湯 口感更有層次
水開后投放蛋皮
佐料調(diào)味后出鍋
一道名副其實(shí)的鄉(xiāng)村饗味
瞬間喚醒你的思鄉(xiāng)情懷
立夏吃了蛋 熱天不疰夏
善和村紅色農(nóng)耕文化旅游區(qū)
